우리동네 맛집 백청우 칼국수 가격 위치는
매장명 주소 전화
백청우칼국수 오산세교점 경기도 오산시 수청로 106번길 6-10 031-374-3733
백청우칼국수 동탄영천점 경기도 화성시 영천동 692-3 031-372-7288
백청우칼국수 금곡점 경기도 수원시 권선구 금곡동 1130-7 031-292-2223
백청우칼국수 수원광교점 경기도 수원시 영통구 법조로149번길 12 031-214-2324
백청우칼국수 화서점 경기도 수원시 팔달구 화서2동 677-6 031-269-8685
백청우칼국수 조원점 경기도 수원시 장안구 조원동 851-5 031-246-2005
백청우칼국수 권선점 경기도 수원시 권선구 권선동 1195-13 031-237-2007
백청우칼국수 영통점 경기도 수원시 영통구 영통동 1033-1 031-206-5229
백청우칼국수 분당 정자점 경기도 성남시 분당구 정자 1동 137-9 031-715-0979
백청우칼국수 서판교점 경기도 성남시 분당구 운중동 970-1 031-8016-8815
백청우칼국수 군포점 경기도 군포시 당동 961-2 031-392-2777
백청우칼국수 흥덕점 경기도 용인시 기흥구 영덕동 1002-2 1층 031-216-2005
백청우칼국수 동백점 경기도 용인시 기흥구 동백동 627-5 031-274-8988
백청우칼국수 봉담점 경기도 화성시 봉담읍 동화리 562-1 031-278-4558
백청우칼국수 동탄점 경기도 화성시 반송동 7-11 031-613-3999
백청우칼국수 본점 경기도 수원시 팔달구 장다리로 253 (인계동 267-1) 031-239-2009
1607년에 집필된 조선시대에서 가장 오래된 요리책인 규곤시의방(閨壼是議方)에 최초로 칼국수의 기원이라 할 수 있는 면요리가 등장한다. '절면(切麵)' 이라는 이름으로 기록된 이 요리는 지금의 칼국수와 다르게 메밀을 면 재료로 썼다. 이후 칼국수의 직계 요리라 할 수 있는 면요리가 1920~1940년대의 베스트셀러 요리책인 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)이나 30년대의 요리책인 간편조선요리제법 (簡便朝鮮料理製法)에 등장하나, 면을 만드는 방법만 동일하고 칼국수로 조리하는 방법은 현대와 상이하다. 현대의 칼국수는 모두 우려낸 국물에 면을 끓이나 두 요리책에선 면을 따로 끓이고 '간편 조선 요리 제법'에서는 익힌 면을 찬물로 씻겨 내기까지 한다. 현대와 같은 칼국수 요리 법은 해방 후 만들어진 것으로 보이나, 경남 일부 지역에서는 아직도 면을 따로 끓이기도 하며 면을 같이 끓이는 방식은 [제물국수]라고 구별하여 부른다. 즉 면을 따로 끓여 건지는 방식이 칼국수의 원형에 가깝다고 봐야 할것이다.